Когда вы пишете или проходите тесты, у вас есть время, чтобы подумать и вспомнить необходимые слова, грамматику или готовые речевые конструкции.
А вот когда вы говорите на английском языке, у вас нет времени вспоминать и переводить, вам нужно понимать, что вам говорят и быстро отвечать. При этом вы пытаетесь держать в голове все правила, «вспомогательные» слова, которые никак не переводятся, но влияют на смысл сказанного, и, конечно же, вам нужно строить предложения. Похоже на вашу ситуацию?
Так происходит, когда вы говорить на родном языке? Вы ведь не думаете о правилах, когда говорите по-русски. Нет, вы просто подбираете слова по смыслу.
В родном языке у нас есть огромные языковой опыт, которым пользуемся каждый день, для нас это привычно. И, заметьте, каждому человеку мы говорим только то, что он(а) способен понять. Мы не будем обсуждать с бабушкой тему интернет-технологий и криптовалюты, зато можем поговорить об этом со своим другом.
То же самое в английском языке. Нужно разобраться, какие слова и фразы используют англоговорящие люди, когда озвучивают свой мысли, чувства и эмоций. Их можно найти в книгах, фильмах, сериалах, роликах и публикациях в интернете. Когда вы научитесь произносить их понятно, вы автоматически начнёте ими пользоваться, то есть говорить.